森森x飛行人生的部落格

JL STUDIO

地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓

電話:0423803570

營業時間: 週一公休 六日有提供午餐 

價位:午餐2800 晚餐3800 需加一成服務費

用餐日期:2020/4月

 

JL STUDIO跟皮諾可可 在同一棟建築裡

首先要先進去皮諾可可的櫃台

在由JL STUDIO的人員帶上去2樓

用餐桌數不多 用餐環境不會讓人有壓力

首先是菜單 一人一本

菜單看起來蠻有質感的

當天的菜單

加水就可以用的濕紙巾

第一道 金杯粿

裡面餡料有牡丹蝦魷魚紅蘿蔔

上頭灑上可食用花

吃起來鹹鹹香香的

第二道 玫瑰粿

用的是竹炭做成的餅乾

加上薑黃與蜂蜜的醬料點綴

這道菜困難在於翻開下面看 是空心的

用來填充醬料

味道吃起來鹹與甜交錯

第三道 BEGEDIL

用的是馬鈴薯做成的球狀物

吃之前沾著有著孜然粉的醬

第四道 噢噠噢噠

用的是鬼頭刀內餡 南薑辣椒做成的醬

夾著炸過的吐司

吃起來有著東南亞與海味的結合

這道也是我最喜歡的小點

第五道 肉脞麵

用的是鮑魚與香菇 切成像麵條狀交疊

中間放的則是鴨肝醬

吃起來很像台式肉燥飯

不過口感超棒 很好吃的一道菜

第六道 被遺忘的花苞

用著台灣農夫都把他當肥料的香蕉花苞

服務生建議可以先吃吃香蕉花苞

有著淡淡的香蕉味

配合著大明蝦捲起來吃

很像東南亞風格的墨西哥塔可

第七道 恬恬海南雞飯

我那時看到菜單還懷疑了一下

這個看起來完全不像海南雞飯

用的是烏骨雞 搭上黃瓜 與食用花包成的飯捲

搭配上旁邊米醬吃 

這應該是我目前吃過最好吃的烏骨雞 超極嫩

花包成的飯捲則是有些微酸的口感

第八道 雞啃派

跟著海南雞飯一起上的派

用的是雞的內臟做內餡

很神奇卻吃不出肝臟的腥味

而是充滿奶油味

第九道 娘惹酸辣魚

主廚先把魚鱗炸過後 再用湯的方式呈現

炸過的魚鱗搭上酸酸的湯超級開味

而且魚肉超好吃

第十道 PANGANG

用的是安格斯牛小排 以燻烤的方式做成很像叉燒的口感

搭配著旁邊的豆薯

這個主餐牛排軟嫩而且有濃濃的牛香味

搭著甜甜的醬汁與燻烤的味道

如果一大塊我都會吃完的那種

再來是主餐後清一清味覺的SORBET

第十一道 辣椒螃蟹

與我印象中的新加坡辣炒螃蟹完全不一樣

用的是食用花 蟹肉 與 蛋黃 做成的拌飯

視覺與味覺 是不一樣的感覺

看起來不像辣炒螃蟹 吃起來卻是辣炒螃蟹

第十二道 耀坤咖啡店

這道菜用的是主廚林恬耀的耀字與新加坡知名咖啡廳亞坤

而結合成的名稱

蛋殼裡包著新加坡著名的咖椰吐司的冰品

可以連蛋殼一起吃

西瓜上則是百香果冰沙的點綴

還有用著摩摩喳喳做成的白巧克力

這個甜點真的是令人驚艷

吃完了第一個甜點後 因為友人生日 而餐廳送上了一份小蛋糕

第十三道 PULUT HITAM

這道甜點用的是紫地瓜做成的蛋糕 吃起來微酸

搭配上右邊椰子冰淇淋

相當的好吃

JL STUDIO 拿到了2020年亞洲最佳50餐廳的第26名

更新:2020/8/24 獲得米其林二星評鑑

 

這餐吃下來相當得滿意不論是視覺還是味覺都令人驚艷

也是台中除了法餐外的另一種選擇